Cozonac cu nucă pufos și cremos 
Ingrediente:
Aluat:
– 1 kg făină
– 500 ml lapte
– 200 ml ulei
– 4 gălbenușuri
– 50 g drojdie proaspătă
– 6 linguri zahăr
– 1 plic zahăr vanilat
– Coajă rasă de la 1 lămâie
– 1 linguriță sare
Cremă:
– 4 albușuri
– 150 g zahăr
– 200 g miez de nucă măcinat
– 2 linguri cacao
Pentru uns:
– 1 ou
Instrucțiuni:
1. Încinge laptele și dizolvă în el drojdia amestecând cu o lingură de făină, puțin zahăr și lasă să se activeze timp de 10 minute.
2. Într-un vas mare, cerne făina și adaugă zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și sarea.
3. Fă o adâncitură în centru și toarnă amestecul de drojdie, gălbenușurile și uleiul. Începe să frămânți bine până obții un aluat elastic și omogen.
4. Acoperă cu un șervet și lasă la dospit într-un loc cald pentru 1-1.5 ore, până își dublează volumul.
5. Pentru cremă, bate albușurile spumă, apoi adaugă treptat zahărul și mixează până obții o cremă fermă. Încorporează nuca și cacao, amestecând ușor.
6. Împarte aluatul în două și întinde fiecare bucată într-o foaie dreptunghiulară.
7. Întinde uniform crema de nucă peste fiecare foaie de aluat.
8. Rulează strâns și așază cozonacii în tăvi tapetate cu hârtie de copt.
9. Unge suprafața fiecărui cozonac cu ou bătut.
10. Lasă-i la crescut încă 30 de minute.
11. Coace în cuptor preîncălzit la 180°C pentru 40-45 de minute până capătă o culoare aurie.
12. Lasă să se răcească înainte de a tăia.
Timp de preparare: 30 min
Timp de gătire: 45 min
Timp total: ~3 ore (incluzând dospirea)
Echipament:
– Un vas mare pentru aluaturi
– Castron pentru cremă
– Tavă de copt
– Hârtie de copt
– Frdtură pentru întindere
Sfaturi:
– Pentru un cozonac mai pufos, asigură-te că aluatul dospește nud dacă vremea este rece.
– Poți adăuga stafide sau fructe confiate în cremă pentru variație.
– Alege o nucă măcinată fin pentru o textură uniformă a cremei.
Variații:
– Adaugă cacao suplimentar pentru un cozonac cu aromă intensă de ciocolată.
– Împachetează în cozonac felii de rahat sau ciocolată pentru surprize dulci.
Sugestii de servire:
– Servește cozonacul pudrat cu
zahăr pudră sau alături de o cană de lapte sau cafea.
– Este ideal și pentru mesele festive sau deserturi de sărbătoare.
Depozitare:
– Păstrează în cutie hermetică la temperatura camerei până la 2 zile sau la frigider pentru până la o săptămână.
– Poți congela bucăți bine învelișate pentru consum ulterior.
Informații nutriționale (estimative/porție):
Calorii: cca 350 kcal
Proteine: 8 g
Carbohidrați: 50 g
Grasimi: 15 g
poftă bună
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
