Ciorba de burta

Ouadie Rhabbouron

Ciorba de burta este una dintre cele mai populare ciorbe, mai ales in bucatariile restaurantelor, o ciorba deosebita, cu un gust unic!  Va  recomand si ciorba radauteana si ciorba de pui a la grec.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici Ma gasiti si pe instagram aici.

Ingrediente ciorba de burta

2 kg burta vita
2 kg oase albe de vita
1 kg smantana 20%
2 morcovi mari
1 telina mare
2 radacini patrunjel mari
4 galbenusuri
1 capatana usturoi
otet dupa gust
1 lamaie
sare, piper


Mod de preparare ciorba de burta

Se pun la fiert oasele de vita impreuna cu burta. Se aduna din cand in cand spuma care se formeaza deasupra.


Dupa aproximativ trei sferturi de ora se adauga si legumele taite in bucati mari si se lasa la fiert pe foc mic.


Se verifica din cand in cand burta si cand este fiarta bine se scoate, se taie fasii si se lasa deoparte.

Se fierb oasele pana cand cade tot de pe ele, apoi se scot impreuna cu legumele. Zeama ramasa se strecoara printr-un tifon sau o sita deasa si se pune inapoi in oala. Se adauga usturoiul pisat (eu am pus toata capatana dar fiecare pune dupa gust), otet dupa gust si sare, iar optional puteti adauga piper.
Se adauga in oala burta taiata precum si zgarciurile si carnea care au fost curatate de pe oase.

Smantana se amesteca cu galbenusurile si se adauga si doua trei linguri de zeama fierbinte, putin cate putin, amestecand cu grija ca sa nu se taie.
Lasam focul la minim si turnam in oala amestecul  de smantana putin cate putin amestecand continuu si  lasam pe aragaz doar pana ajunge la punctul de fierbere. Optional se poate adauga  lamaie taiata felii. 
Se serveste fierbinte cu ardei iute.

Distribuie daca iti place:

For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.