Coaste coapte în varză – o mâncare delicioasă și ușor de preparat

Coastele coapte în varză sunt un fel de mâncare irezistibil de suculent și aromat, mai savuros chiar decât sarmalele. Suculenta carnii provine chiar din varza în care se coc, oferindu-i o savoare deosebită. Aceste coaste sunt ideale pentru o masă cu prietenii sau familia, fiind ușor de preparat și oferind un gust extraordinar, fără a necesita prea mult timp de lucru.

Ingrediente necesare:

Pentru coastele de porc (sau miel sau vită):

• 1,5 kg coaste de porc
• 4 cepe mari (sau 6 de dimensiune medie)
• 1,5 linguriță coriandru măcinat
• 2 linguri sare
• 1 linguriță piper negru măcinat
• 1,5 lingură oțet balsamic
• 2 linguri pline de maioneză
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 cap de varză

Pentru garnitura de cartofi:

• 5 cartofi mari
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 3 crenguțe proaspete de rozmarin
• 80 ml ulei de măsline
• 3-4 căței de usturoi

Mod de preparare:

1. Pregătirea coastelor:
   • Curățați coastele de „pelicula” argintie care rămâne adesea după gătit. Tăiați-le în bucăți mai mici pentru a le face mai ușor de manevrat.
   • Curățați și tăiați cepele în fâșii subțiri.
   • Într-un bol mare, amestecați coastele cu condimentele măcinate: coriandru, sare, piper, oțet balsamic și maioneză. Adăugați ceapa tăiată și amestecați bine pentru ca toate ingredientele să se combine.
   • La final, adăugați uleiul de măsline, având grijă să nu îl puneți prea devreme, pentru a nu închide porii cărnii.
   • Acoperiți bolul și lăsați carnea să se marineze în frigider timp de 2 ore.
2. Coacerea coastelor în varză:
   • Preîncălziți cuptorul la 200°C.
   • Ungeți o tavă de copt cu un strat subțire de ulei, folosind o pensulă.
   • Curățați capul de varză, desprinzând frunzele și îndepărtând nervurile mai groase. Așezați frunzele într-un strat dublu în tava de copt.
   • Presărați sare și condimente (de exemplu, paprika afumată) peste frunze.
   • Puneți coastele deasupra frunzelor de varză, împreună cu ceapa și marinada rămasă.
   • Acoperiți tava cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptor pentru 60-80 de minute. La jumătatea timpului, întoarceți coastele pentru a se rumeni uniform. Dacă se rumenesc prea repede, acoperiți-le din nou cu folie până la final, când le veți descoperi pentru a se rumeni mai bine.
3. Garnitura de cartofi:
   • Tăiați cartofii în bucăți mari și fierbeți-i în apă cu sare și bicarbonat de sodiu timp de 10 minute.
   • Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și prăjiți crenguțele de rozmarin tocat mărunt timp de 1 minut. Adăugați usturoiul tocat și prăjiți încă un minut.
   • Scurgeți cartofii fierți de apă și adăugați-i în tigaie, amestecându-i bine cu uleiul aromat. Lăsați-i câteva minute pentru a se impregna cu aromele.
   • Transferați cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-i în cuptor până se rumenesc (aproximativ 20-25 de minute).

Servire:

• Scoateți coastele din cuptor și serviți-le alături de garnitura de cartofi aromati și un pahar de vin roșu, pentru o masă perfectă și delicioasă.

Această rețetă de coaste coapte în varză este cu adevărat ușor de făcut și va deveni cu siguranță un favorit în familia voastră!
”