PISHII – Rețeta tradițională a bunicii mele
Gogoșile moi, numite pishii în Macedonia, sunt un desert simplu, dar incredibil de gustos. Ele aduc în casă aroma copilăriei, iar textura lor – crocantă la exterior și moale ca un nor în interior – transformă fiecare mușcătură într-o plăcere.
Acest preparat a fost transmis în familia mea de la bunica, iar rețeta combină simplitatea pregătirii cu un gust desăvârșit. Sunt perfecte pentru micul dejun, gustări sau adunări în familie.
Ingrediente necesare
Pentru aluat:
- 400 ml apă caldă
- 10 g drojdie uscată
- 1 linguriță zahăr
- 1 lingură oțet
- 2 linguri iaurt
- 1 ou
- 1 linguriță sare
- 550 g făină
Pentru prăjit:
- 400 ml ulei vegetal
Instrucțiuni de preparare
1. Activarea drojdiei
Într-un bol adânc, amestecați apa caldă, drojdia și zahărul.
Lăsați 3 minute pentru ca drojdia să se activeze. Veți observa bule la suprafață — semn că drojdia este bună și pishiile vor ieși pufoase.
2. Adăugarea ingredientelor lichide
Introduceți în bol:
- 1 lingură oțet
- 2 linguri iaurt
- 1 ou
Amestecați bine până devine omogen.
Această combinație oferă elasticitate, aromă și o consistență moale aluatului.
3. Încorporarea făinii
Adăugați treptat făina, amestecând mai întâi cu o lingură, apoi cu mâna.
Când aluatul se leagă, adăugați sarea.
Frământați până obțineți un aluat moale, ușor lipicios — nu adăugați multă făină, altfel gogoșile vor ieși tari.
4. Prima dospire
Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul la crescut 1 oră într-un loc cald.
Va deveni aerat și elastic.
5. Modelarea pishiilor
Ungeți mâinile cu puțin ulei.
Transferați aluatul pe o suprafață unsă, întindeți-l ușor și formați biluțe de mărimea unei mingi de ping-pong.
Lăsați-le acoperite 10 minute pentru relaxarea glutenului.
6. Pregătirea pentru prăjire
Aplatizați ușor fiecare biluță și faceți o adâncitură mică în mijloc.
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu spre mare.
7. Prăjirea pishiilor
Prăjiți fiecare bucată până devine aurie pe o parte, apoi întoarceți.
Repetați până când toate sunt gătite uniform.
Pishiile vor fi ușor rozalii după prăjire — este normal.
Servire
Serviți-le calde.
Crocanți la exterior, moi și aerate în interior, sunt perfecte simple sau pudrate cu zahăr.
Le puteți savura cu ceai, cafea, lapte cald sau le puteți oferi copiilor ca gustare.
Sugestii și variații
- Pentru aromă, adăugați coajă de lămâie sau vanilie.
- Puteți umple pishiile cu gem, ciocolată sau brânză dulce.
- Pentru gogoși mai pufoase, lăsați aluatul să crească și mai mult.
- Pentru o prezentare festivă, pudrați-le cu zahăr pudră sau stropiți cu miere.
Rezultatul final
Aceste pishii tradiționale sunt:
- crocante la exterior
- moi și aerate în interior
- pline de aromă delicată
- un desert nostalgic, perfect pentru familie
Fiecare mușcătură te duce înapoi în copilărie.
Poftă bună!
Vrei să adaug:
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
