Roșii umplute pentru iarnă – Delicioase și picante!👌

O rețetă excelentă pentru conservă – aceste roșii umplute vor cuceri pe oricine le gustă! Pregătește măcar câteva borcane și te vei convinge cât sunt de gustoase.

Ingrediente (pentru 3 borcane de 1,5 litri):

• Roșii – 2,5 kg
• Rădăcină sau frunze de hrean
• Mărar – 50 g
• Pătrunjel – 50 g
• Usturoi – 1 căpățână
• Ardei iute – 1 buc

Pentru marinadă:

• Apă – 1,5 litri
• Oțet 9% – 150 ml
• Sare – 2 linguri cu vârf mic
• Zahăr – 4 linguri

Borcanele se sterilizează timp de 15 minute!

Mod de preparare:

1. Radem usturoiul pe răzătoarea mare sau îl trecem prin presă.
2. Scoatem semințele din ardeiul iute (pentru un gust mai blând), îl tăiem pe jumătate, apoi în fâșii și îl mărunțim.
3. Tocăm mărunt multă verdeață (mărar + pătrunjel).
4. Într-un bol mare, amestecăm verdeața, ardeiul iute și usturoiul. Aceasta va fi umplutura pentru roșii.
5. Tăiem roșiile pe jumătate fără a le despica complet și le umplem cu amestecul pregătit.

Conservarea:

1. Sterilizăm borcanele (de 1,5 l) în cuptor la 150°C timp de 10–15 minute. Fierbem capacele.
2. Pe fundul fiecărui borcan punem o frunză de hrean și așezăm roșiile umplute cât mai strâns.
3. Turnăm apă clocotită până sus, acoperim cu capace și lăsăm 10 minute.
4. Scurgem apa cu ajutorul unei capace speciale.

Pregătirea marinadei:

1. În 1,5 litri de apă adăugăm sarea și zahărul. Fierbem 3-4 minute până se dizolvă complet.
2. Adăugăm oțetul și mai lăsăm la fiert 1-2 minute.
3. Turnăm marinada fierbinte peste roșiile din borcane, închidem cu capace și trecem la sterilizare.

Sterilizarea finală:

1. Așezăm un prosop pe fundul unei oale mari, punem borcanele și turnăm apă caldă.
2. După ce începe să fiarbă, sterilizăm timp de 15 minute.
3. Închidem bine borcanele, le întoarcem cu capul în jos și le acoperim cu un pled până se răcesc complet.

Poftă bună și spor la pus pentru iarnă!