Supa greceasca avgolemono. Reteta avgolemono. Supa greceasca cu lamaie. Supa de pui greceasca. Supa cu ou si lamaie. Retete grecesti traditionale. Supa cremoasa fara smantana.
Supa greceasca avgolemono este unul dintre cele mai iubite preparate din bucataria mediteraneana, cunoscuta pentru gustul sau proaspat, cremos si usor acrisor. Numele „avgolemono” provine din cuvintele grecesti „avgo” (ou) si „lemono” (lamaie), cele doua ingrediente care dau personalitate acestei supe. Este o reteta traditionala greceasca, pregatita de obicei cu carne de pui, orez sau paste mici, si legata la final cu un amestec fin de ou si suc de lamaie.
Aceasta supa este apreciata nu doar pentru aroma sa deosebita, ci si pentru textura catifelata, obtinuta fara smantana sau faina. Supa avgolemono este ideala in sezonul rece, dar se poate consuma cu placere in orice perioada a anului, fiind usoara, hranitoare si foarte reconfortanta.
Ce face speciala supa avgolemono
-
are o textura cremoasa naturala
-
combina perfect gustul de pui cu prospetimea lamaii
-
este usoara si usor de digerat
-
este un preparat traditional grecesc
-
nu contine smantana sau agenti de ingrosare
Variatiuni pentru supa avgolemono
✔ Avgolemono cu paste
In loc de orez se pot folosi paste mici, cum ar fi orzo sau stelute.
✔ Avgolemono mai acrisoara
Se adauga mai mult suc de lamaie, in functie de preferinte.
✔ Avgolemono cu supa clara
Legumele se pot scoate complet, pentru o supa foarte fina si limpede.
✔ Varianta mai consistenta
Se adauga mai mult orez pentru o supa mai groasa.
Sfaturi utile pentru o supa avgolemono reusita
-
Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei
-
Supa nu trebuie sa clocoteasca atunci cand se adauga amestecul de ou
-
Temperarea oului este esentiala pentru a obtine textura cremoasa
-
Lamaia se adauga treptat, dupa gust
Ingrediente pentru supa greceasca avgolemono
-
1 piept de pui sau pulpe dezosate
-
2 litri apa
-
1 ceapa
-
1 morcov
- 1 tija de apio
-
80 g orez
-
2 oua
-
sucul de la 1 lamaie
-
sare, dupa gust
-
piper, dupa gust
-
patrunjel verde (optional)
Mod de preparare supa greceasca avgolemono
Se pregatesc ingredientele.
Sse pune apa intr-o oala mare, apoi se adauga carnea de pui, ceapa tocata marunt, apio taiat si morcovul dat pe razatoare. Se pune oala pe foc si se lasa sa fiarba pana cand carnea este complet gatita.
Dupa ce carnea a fiert, se scoate din supa, se lasa putin la racit, apoi se taie bucati sau se fasii. In supa ramasa se adauga orezul si se lasa sa fiarba pana cand sunt bine gatite.
Intr-un bol separat se pun ouale si se bat usor. Se adauga treptat sucul de lamaie, amestecand continuu. Apoi se adauga cate un polonic de supa fierbinte peste amestecul de ou, amestecand in permanenta pentru a evita coagularea.
Cand amestecul de ou si lamaie este temperat, se adauga incet in oala cu supa, amestecand continuu. Se adauga carnea de pui inapoi in oala. Se potriveste gustul de sare si piper, apoi se opreste focul.
Supa nu se mai fierbe dupa ce se adauga oul, pentru a-si pastra textura fina si cremoasa.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
